Головна » Статті » Пам*ятки для населення

ЯК ПРАВИЛЬНО ЗБИРАТИ ГРИБИ В ЛІСІ

Багато людей задаються питанням, чи корисні гриби? З давніх часів людство вживає їх в їжу. Наявність у грибах значної кількості білків дозволило називати цей продукт рослинним м’ясом. Білок є надзвичайно необхідним елементом для щоденного вживання людиною. Крім того, користь грибів полягає і в достатньому вмісті необхідних людині вітамінів, наприклад, В1, С, В2, D та інших. Чим ще корисні гриби для людини? Їх цінність полягає у наявності таких елементів, як калій, фосфор, мідь, марганець, а також цинк. Таким чином, користь грибів надзвичайно значна і дає право називати їх одним із самих корисних і необхідних продуктів у раціоні.

Гриби можна збирати в будь-який час доби, і все-таки дійсний грибник зустрічає сонце в лісі. Так повелося здавна. І виявляється, не випадково. Рано ранком, поки сонячні промені косі, а шапки грибів вологі від роси, гриб видніше. Крім того, гриб у цей час доби більше міцний, пружний, у ньому менше хробаків.

Збираючись у ліс, з вечора підготуйте одяг. Він не повинен стискувати ваших рухів. Найкраще, якщо це буде брючний костюм з капюшоном (каптуром), із щільної бавовняної тканини. Бажано, щоб низ штанів і рукавів були на резинці. Такий одяг надійно захистить від гострих сучків, хвої, кліщів, комарів. На ноги краще надягти чоботи, шкіряні або утеплені гумові. У такому взутті не страшні ні вогкість, ні змії. У суху погоду можуть бути кеди або черевики, але від змій вони захищають не так надійно, як чоботи.

Збирати гриби краще в кошики, сплетені з вербових гілок, береста. Через стінки кошика до грибів вільно надходить повітря (цікаво, що гриби й у кошику продовжують рости, тому їм потрібне повітря для подиху). Не годяться для збору грибів цебра й поліетиленові пакети. Гриби в них «задихаються» і швидко гублять свіжість.

Ходіть по лісу не поспішаючи. Поспішність будь-якій справі не товариш, а в зборі грибів особливо. Якщо знайшли гриб, не тікайте із цього місця, а оглянете навколо уважніше. Корисно приготувати паличку. Нею зручно розсовувати траву, ворушити опале листя й відшукувати під ним гриби. Тільки робити це треба акуратно, не розриваючи лісову підстилку й ґрунт. Але навіть і при наявності палички не лінуєтеся зайвий раз нахилитися.

Для грибників дуже важливо не тільки ввійти в ліс, але й вийти з нього. А для цього треба вміти орієнтуватися. І отут перший помічник - компас. Користуватися ним зовсім не просто. Але щоб він допоміг вийти з лісу, важливо помітити, у якому напрямку входите в ліс. Якщо ви випадково забули компас, не треба хвилюватися, тепер треба бути більше уважнішим. Із самого початку запам’ятовуйте якісь особливості: незвичайне дерево, просіки, вигини доріг. Корисно при цьому оглядатися й запам'ятовувати пройдений шлях.

Є чимало суперечок, чи зрізати гриб ножем, чи просто викручувати руками. Прихильники кожного способу приводять вагомі аргументи. Прихильники першого способу затверджують, що, зрізуючи гриб, вони не руйнують грибницю. Прихильники другого способу, спростовуючи перших, затверджують, що, зрізуючи гриби, ми залишаємо пеньок, що швидко загниває. Хвороба переходить на грибницю, і вона гине. Викручуючи гриби, ми, навпроти, сприяємо їх розмноженню. Але вчені визнають обидва ці способи. Самотньо зростаючі трубчасті гриби з товстою суцільною ніжкою зручніше викручувати. Для цього обережно поверніть гриб навколо своєї осі, і він залишиться у ваших руках. При цьому ушкодження грибниці будуть мінімальні. Якщо ж попалася купка таких грибів, краще їх зріжте, тому що в цьому випадку без серйозних ушкоджень грибниці не обійтися.

Крім цих правил, корисно прислухатися й до інших. От вони:

Ніколи не їжте гриби сирими.

Не збирайте гриби, що ростуть поблизу залізних і шосейних доріг. Деякі з них накопичують у своєму тілі важкі метали, отрути, що входять до складу вихлопних газів.

Не збирайте й не їжте гриби переспілі, в'ялі, червиві. У них теж є небезпечна для людини отрута. Зібрані гриби треба якнайшвидше перебрати й обробити. Їх не рекомендується зберігати більше 2-3 годин після збору. Якщо з якихось причин відразу немає можливості обробити гриби, їх не треба мити, а варто розкласти в один ряд у плоский посуд, на дошку або просто аркуші фанери й помістити в прохолодне, добре провітрюване місце. Можна просто розкласти гриби рихло невеликими купками й поставити в холодильник. У тому чи іншому випадку їх не слід зберігати більше, ніж одна доба.

Грибами годуються лосі, ведмеді, білки, глухарі, куріпки, тетерки, сойки. А як прикрашає ліс своїм червоним з білими горошками капелюшком мухомор! Крім того, він ще й маяк для грибника: де достаток мухоморів, там шукайте білі гриби.

Непогано поговорити й про місця збору грибів. Пам’ятайте: багато грибів ростуть поруч із певними деревами. І все-таки є і загальні правила для більшості грибів. Гриби воліють рости по узліссях, галявинам, уздовж лісових стежок, у розріджених куртинах лісу, на схилах, невеликих піднесеннях, у молодих посадках. Не шукайте їх у густому затіненому лісі, у високій траві, у щільних ягідниках, або заболочених низинах. Місця росту грибів залежать і від погоди. У спеку гриби ховаються від жари під галузями дерев, особливо під нижніми гілками хвойних. У сиру непогожу погоду вони «виходять» на сухі піднесені місця.

Категорія: Пам*ятки для населення | Додав: Nataly (22.09.2017)
Переглядів: 16 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0